봄 백김치
38,000원맵지 않은 쪽의 정성
갓 담근
Seasonal
지금 담그는 것
3년 숙성
시그니처 3년 숙성 포기김치
땅에 묻은 옹기에서 3년을 보냈습니다. 시간이 만든 산미와 감칠맛은 어떤 방식으로도 앞당길 수 없습니다. 찌개로 끓였을 때 국물이 탁해지지 않고 맑게 우러납니다.
68,000원
1kg 기준 · 부가세 포함
자세히 보기Our Craft
서두르지 않는 것도
재료입니다
바닷물을 그대로 말린 천일염, 그해 볕에 말린 고춧가루, 숨 쉬는 옹기. 재료 목록에 적히지 않는 마지막 재료가 시간입니다.
- 보존료 무첨가
- 발효를 앞당기는 첨가물을 쓰지 않습니다.
- 옹기 숙성
- 온도가 아니라 흙이 습도를 조절합니다.
- 산지 계약
- 배추·무는 계약 재배분만 씁니다.
